Ils s'engagent
Le Capucin s'engage dans un tourisme et une alimentation durable en étant labellisé 1 ECOTABLE. Sa démarche se traduit en proposant à sa clientèle une cuisine de saison, réalisée avec des produits locaux. Sa participation au programme de labellisation Ecotable traduit sa volonté d'avancer dans sa transition vers une alimentation durable.