Ils s'engagent
Le République s'engage pour une alimentation durable en étant labellisé 2 Ecotables. Sa démarche se traduit en proposant à sa clientèle une cuisine de saison, réalisée avec des produits locaux, bio ou issues de filières durables mais également par sa volonté de lutter contre le gaspillage alimentaire en travaillant notamment sur des plats zéros déchets.