Quelle est la vraie recette de la soupe au Pistou?
Vous souhaitez faire la soupe au pistou et pour cela vous vous demandez peut-être :
Quelle est la saison pour faire la soupe au Pistou?
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la soupe au pistou est un plat estival plein de saveurs et se déguste chaude ou froide.
C’est un plat simple et consistant composé de légumes et légumineuses de saison (haricots verts, rouges et blancs, tomates…) de petites pâtes, le tout rehaussé avec le pistou (ail, basilic, huile olive).
Comme toutes les recettes, il n’existe pas une version unique de la soupe au pistou, chacun a sa propre recette de famille, dans la mienne, on y ajoute un coin de jambon ou de la saucisse italienne.
Quels sont les ingrédients de la soupe au Pistou?
Ingrédients pour 4 personnes : 2 litres d’eau ; 250 g de haricots verts plats ; 250 g de haricots blancs frais ; 250 g de haricots rouges frais ; 3 pommes de terre ; 2 tomates ; 200g de gros vermicelles ou coquillettes.
Pour le pistou : 3 gousses d’ail ; un gros pied de basilic ; 1 grosse cuillerée de parmesan râpé ; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
La recette de la soupe au Pistou
Dans une marmite, mettre 2 litres d’eau avec 250 g de haricots verts platscoupés en 3, 250 g de haricots blancs frais, 250 g de haricots rouges frais, les pommes de terre coupées en dès et la pulpe des tomates ; assaisonner et laisser cuire. Aux trois quarts de la cuisson, ajouterles pâtes et laisser finir de cuire à feu doux jusqu’à ce que la soupe prenne une consistance assez épaisse.
Ensuite faire le pistou : pilerdans un mortier les 3 gousses d’ail avec les feuilles d’un gros basilic, puis en tournant le pilon ajouter le parmesan râpé et arroser d’huile d’olive. Au moment de servir mettre la soupe dans une soupière et verser le pistou dans la soupe”.
