La plaza está situada en lo alto de la "Butte des Moulins", llamada así por la presencia de molinos de viento a finales del siglo XVI.
Se accede a la colina por la plaza de Lenche, hoy convertida en mercado y café. Subiendo por Les Accoules, la plaza des Moulins presenta dos torres empotradas en las casas, últimos vestigios arqueológicos de los 15 molinos de viento de la ciudad.
En el siglo XIX, el pueblo fue arrasado en su totalidad, dando a la plaza el aspecto de una plaza de pueblo. Bajo la plaza se encuentra una antigua cisterna, verdadero monumento subterráneo (cerrado al público).
En el siglo XIX, el pueblo fue arrasado en su totalidad, dando a la plaza el aspecto de una plaza de pueblo. Bajo la plaza se encuentra una antigua cisterna, verdadero monumento subterráneo (cerrado al público).
