Un acontecimiento en la Côte Bleue
Una oursinade es una gran degustación de erizos en varios municipios de la Côte Bleue, que se extiende desde el norte de Marsella hasta Martigues. La oursinade más popular se encuentra en Carry-le-Rouet, un pueblo portuario a unos 30 kilómetros de la ciudad de Marsella.
El culto a los erizos de mar por parte de los habitantes de Carry-le-Rouet se remonta a 1952, cuando se organizó una primera degustación de erizos de mar en la calanque de Cap Rousset, en Provenza. Jean-Baptiste Grimaldi, alcalde del municipio, recibió de los pescadores su peso en erizos de mar. A partir de este acontecimiento, el erizo de mar obtuvo su título de nobleza, al que nunca renunciaría.
Desde 1960, el Día del Erizo fue introducido oficialmente por el alcalde. Se celebra en el mes de febrero, una época propicia ya que los erizos de mar están en su máximo esplendor. El principal objetivo es dar a conocer esta tradición al mayor número posible de personas.
Una década más tarde, en los años 70, la fiesta del erizo de mar se transforma en el mes del erizo de mar. Esta fiesta popular tiene lugar durante los tres primeros domingos de febrero en el puerto de Carry-le-Rouet. Varios puestos le dan la bienvenida con platos de erizos de mar y marisco recién pescados. También se organizan animaciones musicales y de baile para celebrar las oursinades. En familia o entre amigos, es la ocasión de saborear este marisco servido en bandeja mientras se disfruta de un ambiente cordial.
