Restaurantes ecorresponsables que probar en Marsella

Le Cloître es un lugar único en Marsella, en el corazón de los barrios del norte del distrito 13. El proyecto es una colaboración entre la Fondation des Apprentis d’Auteuil, y empresarios sociales y directivos de grandes grupos que apuestan por un enfoque social y de inclusión a través de su actividad económica. El antiguo convento alberga un magnífico restaurante: les Jardins du Cloître. El local ofrece una cocina sana, eco-responsable y socialmente comprometida. Los Apprentis d’Auteuil forman gran parte del personal, formándose en restauración a diario a través de los Jardins. Todo se cocina con productos frescos, de temporada y locales, la mayoría procedentes de la agricultura ecológica y sostenible. El local también acoge conciertos y espectáculos durante todo el año.

Noémie y Arthur han transformado Les Eaux de Mars, un pequeño bar de la calle Consolat, en un bistró joven y acogedor. Todo el día, de lunes a viernes, ¡puedes entrar a las 10 de la mañana a tomar un café! Para comer o cenar, también es ideal, un restaurante «vivo» con productos locales, de temporada y ecológicos, y una carta de vinos naturales (directos de los viticultores). El restaurante lleva 3 años recibiendo la etiqueta Ecotable. Una apuesta segura para comer bien y pasar un buen rato.

¿Busca un Bouillon en Marsella? Diríjase al barrio de Camas para descubrir la cocina y los vinos de Auregan y Mathieu. Al mediodía (de jueves a sábado), encontrará platos clásicos de bistró, pero con los mejores productos locales, e incluso una selección de charcutería, ¡la especialidad de Auregan! Y por la noche (de lunes a sábado), los platos son más pequeños, para que pueda compartir todo esto con amigos con una botella de vino natural recomendada por Mathieu. El restaurante también ha obtenido recientemente la etiqueta Ecotable.

Hododa, la cantina vegetariana, se encuentra en el número 15 de la rue de l’Evéché. De miércoles a domingo (de 8:00 a 15:30), venga a probar su nuevo menú totalmente vegetariano, con tortilla, tartine, sopa y, por supuesto, galletas y bollería vegetariana. Raciones supergenerosas, aliño perfecto, tanto si eres de los que comen mucho como si eres de los que comen poco, saldrás saciado.