La gastronomía es parte integrante de los viajes sostenibles. Por tanto, la comida y la bebida que se ofrecen a los visitantes también deben ser sostenibles. Pero, ¿qué es un restaurante sostenible? Es un establecimiento que selecciona proveedores ecológicos, de agricultura sostenible y local, que presta atención al desperdicio alimentario en cocina y comedor, que se preocupa por reducir su consumo de agua y energía y que limita al máximo el uso de plástico de un solo uso, entre otras cosas. Algunos restauradores han optado por etiquetarse para garantizar sus buenas prácticas a los visitantes, mientras que otros deciden no hacerlo pero están igual de comprometidos con sus prácticas.
