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Auffo, de Coline FAULQUIER
En el corazón del emblemático puerto marsellés del Vallon des Auffes, encaramado a una de sus rocas, Auffo abre las puertas de un joyero cuyo corazón late al ritmo del Mediterráneo.
Como una declaración de amor de la chef Coline FAULQUIER a la Cité Phocéenne, la Grande Bleue es también la dueña del plato, y las criaturas, principalmente marinas, están en el centro de una cocina vegetal y centrada en el mar.
El cálido interior está bañado por la luz natural, que entra a raudales haga el tiempo que haga. La madera, los tonos claros y las formas redondeadas ofrecen un suave contrapunto a las afiladas aristas de las rocas vecinas.
Sentado en una de las mesas de Auffo, es muy posible que oiga el chapoteo del Mediterráneo cantando su vuelta: a quien sabe respetarlo, ningún mal puede hacerle.
Auffo, de Coline FAULQUIER
En el corazón del emblemático puerto marsellés del Vallon des Auffes, encaramado a una de sus rocas, Auffo abre las puertas de un joyero cuyo corazón late al ritmo del Mediterráneo.
Como una declaración de amor de la chef Coline FAULQUIER a la Cité Phocéenne, la Grande Bleue es también la dueña del plato, y las criaturas, principalmente marinas, están en el centro de una cocina vegetal y centrada en el mar.
El cálido interior está bañado por la luz...