Matthieu Roche es el chef y propietario del restaurante junto con Camille Fromont, que selecciona vinos ecológicos y biodinámicos para combinarlos con la cocina de Matthieu.
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Con un menú que cambia cada semana, su objetivo es ofrecer una cocina delicada y gourmet que respete las estaciones.
La trayectoria de Matthieu con chefs galardonados con estrellas Michelin le ha proporcionado un dominio de la cocina francesa clásica, que combina con su inspiración mediterránea para crear una cocina vegetal, basada en las plantas y sutilmente especiada.
Trabajan con productores locales comprometidos que les acompañan cada semana para ofrecer lo mejor de nuestra región al...