Navidad y Año Nuevo en Marsella y en Provenza

La Navidad está a la vuelta de la esquina, y con ella nuestras tradiciones provenzales y marsellesas del mes de diciembre. Acompáñenos en una soleada fiesta de fin de año en Marsella.

Cuando trigo rima con riqueza

Aquí todo empieza el 4 de diciembre, cuando todo marsellés que se precie planta el trigo por Santa Bárbara (patrona de los bomberos).

¿De qué se trata? Antiguamente, si el trigo crecía bien, la cosecha sería abundante y la riqueza estaría asegurada. Incluso hoy en día, la tradición manda plantar trigo en un plato para que nuestras finanzas sean prolíficas durante todo el año.

Para los principiantes, he aquí un tutorial especial para «plantar trigo el día de Santa Bárbara»: Coloca un poco de algodón en una cazuela, extendido sobre toda la superficie. Rocíalo con un poco de agua y esparce el trigo por encima. Riega regularmente, sin ahogarlo, para que germine. ¡Una actividad ideal y fácil para hacer con los niños!

¡Regálate unos Santons!

Mientras espera a que crezca el trigo, acérquese a la Foire aux Santons, en el Vieux-Port. Multitud de puestos ofrecen a los visitantes sus figuritas de arcilla pintada que se encontrarán en el catre.

En principio, debe ser fiel a su santonero para que el conjunto de la cuna sea armonioso, la originalidad reside en la decoración, el establo, las montañas, la perspectiva, las fuentes, los arroyos…

En familia, recogemos musgo, ramas, bayas, guijarros… todo lo que formará la decoración del belén, que colocamos sobre un aparador o una mesa del salón para que todos puedan admirarlo en Nochebuena.

En el pesebre tradicional provenzal, se encuentran al menos la Sagrada Familia (María, José y Jesús), el burro y el buey que calientan al pequeño Jesús, aunque en Provenza no hace tanto frío, y los pastores y sus ovejas, Luego están todos los pequeños oficios provenzales (el molinero, el comerciante de ajos, el jabonero, el pescadero, el pescador, el cazador?) y los personajes de la pastorela (representación de la natividad en Provenza), el ángel, el ciego y su hijo, Jourdan y Margarido, Pistachié y el boumian (el gitano), que suelen esconderse detrás de un pozo o de una casa. Y para dar un toque de modernidad este año, ¡incluso puede regalarse al profesor Raoult!

Hora de comer

Tu trigo ha crecido, el catre está decorado, ahora es el momento de comer.

Hay 3 manteles blancos, 3 cuencos de trigo y 3 velas, que representan a la Trinidad. Antes de sentarse a comer, no olvide la ceremonia del «cachio-fio», el tronco, que hoy simboliza el postre que se sirve en Navidad. Se arrojará un tronco al fuego con un vaso de vino cocido, y diremos «el año que viene, si no somos más, no seamos menos…».

Y ya podemos empezar la cena, aquí se llama Gros Souper, con 7 platos: sopa, aigo boulido (agua hervida aromatizada con tomillo o laurel), caracoles, bacalao, verduras, ensalada rizada y queso de cabra… ¡y 13 postres de la navidad! Pero tendrá que esperar hasta después de la misa de medianoche para probarlos. El número 13 representa a Cristo y sus apóstoles, que aportan un toque de dulzura a esta Gran Cena.

El día 25, la comida vuelve a ser familiar, esta vez a base de carne, a menudo caza asada, y los 13 postres que permanecerán en la mesa durante 3 días.

Fiestas para empezar bien el año

Después de la comida de Navidad, ¡hay que prepararse para la Epifanía! El 6 de enero, los 3 Reyes Magos de Oriente se subirán al catre y comeremos el roscón de Reyes (no la galette), una corona de brioche decorada con frutas confitadas verdes y rojas. El niño más pequeño se desliza por debajo de la mesa y dice «¿para quién? para la abuela, para el tío…» y quien encuentre el haba o el súbdito será la reina o el rey, y tendrá que llevar su corona con orgullo. El roscón de reyes se come durante todo el mes de enero.

Luego llega febrero y la Navidad termina con la Candelaria, tiempo de purificación. La procesión de fieles que sostienen una vela verde, con la Virgen Negra, parte del Vieux-Port hacia la abadía de Saint-Victor, donde se celebra una misa en las criptas y el arzobispo bendice el Four des navettes. La navette es una galleta seca perfumada con azahar, con la forma de la barca que llevó a los santos a las orillas del Mediterráneo hace mucho tiempo.

Los santones vuelven a sus cajas, el trigo se ha marchitado y los 13 postres se han comido todos… la magia de la Navidad ha terminado, ¡pero volveremos el año que viene!

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