La gastronomie fait partie intégrante du voyage durable. L’offre de restauration proposée aux visiteurs se doit donc d’être également durable. Mais qu’est-ce qu’un restaurant durable ? C’est un établissement qui sélectionne des fournisseurs bio, issus d’agriculture durable et locale, qui porte attention au gaspillage alimentaire en cuisine et en salle, qui veille à réduire sa consommation d’eau et d’énergie et qui limite au maximum l’usage du plastique à usage unique entre autres. Certains restaurateurs ont fait le choix d’être labellisés pour garantir leurs bonnes pratiques auprès des visiteurs, d’autres choisissent de ne pas se labelliser mais sont tout autant engagés dans leurs pratiques.
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