Moulin de Florette

Dans les faits, nous nous sommes donné pour objectifs de recenser et d'entretenir (avec l'accord de leur(s) propriétaires(s) les oliveraies de Château Gombert, les tailler afin d'en récolter les olives pour les transformer en huile dans le respect des traditions ancestrales mais aussi répondant aux critères du " bio " : traitement à l'argile uniquement, débroussaillage, pas d'arrosage systématique ...
Ses objectifs : sauvegarder et perpétuer la tradition de la culture de l'olivier dans le terroir marseillais, de la collecte jusqu'à la transformation en huile et produits issus de l'olive.