Niché tout au fond du petit port du Vallon des Auffes, l'Epuisette offre un panorama à couper le souffle, en surplomb de la mer avec à l'horizon les îles du Frioul.
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Dans le salon lumineux, bercé par ce bleu, le temps fait une pause. La cuisine est en parfaite harmonie avec ce lieu voué à la Provence, à la Méditerranée.
Chaque matin, l’Epuisette réceptionne la pêche du jour du Vallon. Ces produits, tout juste sortis de la mer, passent entre les mains du chef et de son équipe qui les subliment avec talent. La magie peut alors opérer, de l’aspic de
poisson de roche et safran de l’arrière pays au Loup de ligne fondant, olives
cassées, salade marine et...