Introduction aux pâtisseries orientales
Le tour débute aux alentours de 11h00, nous avons rendez-vous avec notre guide Paul en bas de la Rue de la République. Une fois tous réunis, nous prenons la direction du quartier de Noailles.
Notre journée commence par une note sucrée. Et nous trouvons notre bonheur à travers les nombreuses pâtisseries orientales présentes.
Le Zlabia. C’est notre première découverte culinaire pour ce tour. À l’origine vouée à être une pâte à pain, cette gourmandise « ratée » est maintenant bien connue pour sa couleur orange vif et très sucré. D’origine tunisienne, elle comble les plus gourmands. Le tout accompagné d’un verre de thé à la menthe.
Nous redescendons vers la Canebière, artère de Marseille. Mais avant cela, un stop dans une enseigne bien connue des Marseillais. « Chez Yassine ». Dans ce restaurant tunisien toujours plein aux alentours de 13h00, nous avons la chance de déguster une brique garnie à l’œuf et aux câpres accompagnées d’une rondelle de citron qui ajoute une acidité intéressante à notre plat.
Noailles et sa vie cosmopolite restent fascinants visuellement, mais aussi gustativement.
À Noailles, on trouve des spécialités orientales mais aussi asiatiques ou encore provençales.